販売期間を途中で延長/短縮することはできますか?

可能です。
下記手順で行えます。

(1)
CoRichチケット!公演管理ページにログイン

(2)
「予約設定 予約ページ」で販売期間を延期/短縮したい予約ページ名をクリック

(3)
予約ルールの「編集」ボタンをクリックし、「公開終了日時」を希望日に変更する

(4)
「登録する」ボタンをクリック